Vişnenin Faydaları Nelerdir? Vişne Buzlukta Nasıl Saklanır?

Vişnenin faydaları nelerdir? Yazın vazgeçilmez meyvelerinden olan vişne, yakut kırmızı renkli ve ekşi tadıyla gözde bir meyvedir. Vişne ekşi tat severlerin severek tükettiği bir meyve olmasının yanı sıra, yazın kavurucu sıcaklarında içimizi serinletmeye yarayan vişne suyu da çok seviliyor. Vişne suyu deyip geçmeyin. Uyku kalitesinin arttırılması başta olmak üzere insan vücuduna birçok fayda sağlıyor. Size vişnenin faydaları ve zararları hakkında ilginç bilgiler derledik. Vişne ile neler yapılır? Kiraz ile kardeş olan vişne nasıl kullanılır?

İlginizi çekebilir: Keçiboynuzu Özü Nefes Darlığına İyi Gelir Mi?

Vişne ile Tanışma Vakti!

Vişne, gülgiller familyasından kiraza benzeyen, tadı kiraz tadından daha ekşi olan ve muhteşem görünümüyle herkesin sevebileceği bir meyve türüdür. Muhtemel anavatanı Hazar Denizi civarı olan vişne en çok Balkanlar’da görülmektedir. Buradan sonra ise en çok Türkiye’de yetiştiği biliniyor. Vişne ağacı, 5–7 m kadar boylanabilir; 4 yaşındayken meyve vermeye başlar ve 40-50 yıl yaşar. Ilıman iklimlerde yetişmeyi tercih eden vişne, yaz mevsiminin serin olduğu iklimlerde daha kolay verim verir. Yaz mevsiminde meydana gelen kuraklıklar da kolay kuruyan bitki aynı zamanda çok soğuk olduğunda da kolay çürümektedir. İlkbaharda erken açan çiçekleri temmuz ayı ortalarında olgunlaşmaya başlar. Meyveleri, kirazdan biraz basıkçadır. Olgun vişneler, bol sulu ve siyaha yakın kırmızı renklidir.

Türkiye’de iki önemli vişne ağacı çeşidi yetiştirilmektedir. Bunlardan meyvesi her tür kullanıma elverişli olan Kütahya vişnesi diğeri ise Macar vişnesidir. Her iki çeşidin ağaçları da temmuz ayından başlayarak bol ürün verir.

Vişnenin Faydaları Nelerdir ?

Ortalama 100 gram taze vişnede, 58 kalori ile 14,3 gram karbonhidrat vardır. Vişnenin A vitamini yüksek olup 1.000 lU’ya kadar varır. Vişnenin diğer besin değerleri kirazınkine çok yakındır yalnız şeker oranı kirazınkinden düşük olduğu için daha az kalori içerir. Tam bir vitamin ve mineral deposu olan vişne, A ve C vitaminleri ile sodyum, potasyum, kalsiyum ve fosfor mineralleri açısından zengindir. Vişne yüksek oranda beta-karoten, E vitamini gibi güçlü antioksidanlar içerir. Sağlıklı beslenmeyi desteklemesinin yanında kişinin kilo vermesini de kolaylaştırmaktadır. Vişnenin diğer faydaları ise şunlardır;

• Vücudun negatif enerjiden sıyrılmasını ve gevşemesini sağlayan vişne, uykusuzluk sorununa birebirdir.
• Bağışıklık sisteminin güçlendirir.
• Grip, nezle ve soğuk algınlığına karşı önleyici etkisi vardır.
• Yaşlanma karşıtı bir meyvedir. Anti-ageing özelliği vardır.
• Göz sağlığında faydalıdır.
• A ve C vitamini açısından zengindir.
• Sinir sistemine iyi gelir, stresi azaltır.
• Su çiçeği, kabakulak ve kızamık gibi hastalıkların oluşma ihtimalini düşürür.
• Bakterilerden ve mantarlardan korur.
• Kalp damar sağlığına iyi gelir. Kalp atışını düzenler.
• Kanser hücrelerinin büyümesini engeller veya yavaşlatır.
• Kolesterolü düzenler.
• Parkinson hastalığına karşı koruyucu özelliktedir.
• Lif açısından zengin olduğundan, bağırsakları düzene sokar. Kabızlık sorununu giderir.
• Beyin sağlığı için iyidir, Alzheimer gibi hastalıklara ve unutkanlığa iyi gelir.

Vişne nerelerde kullanılır?

Vişne çok geniş bir kullanım alanına sahiptir; reçel, komposto, marmelat yapımından vişne suyuna kadar çeşitlilik göstermektedir. Ayrıca vişne ağacının yapraklarından, vişne sapından ve vişne çekirdeklerinden de faydalanılmaktadır.

Vişnenin mayhoş tadı hem tatlı hem de tuzlu reçetelere kolaylıkla uyum sağlayabilir. Özellikle hafif ekşi bir tat yakalamak istediğiniz tatlılarda, vişneyi gönül rahatlığıyla malzeme listenize dahil edebilir, çikolata ya da vanilya aromalarıyla harika bir denge yakalayabilirsiniz.

Esasen vişneyi hangi lezzetlerle buluşturmak isteyeceğiniz size kalmış. Ancak en popüler vişneli tariflerin arasında brownie, sorbe, tart, pay, kek, cheesecake, kurabiye, komposto, reçel, hoşaf, smoothie ve muffin gibi seçenekleri sayabiliriz. Üstelik, vişneyi doğrudan tatlı malzemelerinin arasında değil, tatlınızı süslemek için nefis bir sos hazırlarken de kullanabilirsiniz.

Ayrıca vişne kurusu da doğrudan tüketilebilen, meyve suyu, hoşaf, reçel ve tatlı reçetelerine de dahil edilebilen bir besin. Vişne kurusunu kullanabileceğiniz bir diğer reçete de etli salatalar. Balzamik sirke ya da nar ekşisi kullanarak lezzetli bir salata sosu hazırlayabilir, yeşilliklerin içine vişne kurusu da serpiştirerek daha mayhoş bir tat yakalayabilirsiniz.

Vişne nasıl kurutulur?

Taze vişne kullanmak istemediğiniz ya da vişneyi mutfakta daha uzun süre depolamayı tercih ettiğiniz zamanlarda vişne kurusunu tercih edebilirsiniz. Vişne kurusu hazır olarak da satılır, ancak kurutma işlemini kendi mutfağınızda da kolayca yapabilirsiniz. Bunun için tercih edebileceğiniz birkaç yöntem var.

• Öncelikle vişneleri iyice yıkayın daha sonra saplarını ayıklayın ve çekirdeklerini çıkarın. Bu esnada çürümüş ya da çürümeye yüz tutmuş meyveleri de ayırın. Daha sonra vişneleri birbirlerinin üstüne gelmeyecek şekilde geniş bir tepsinin ya da bezin üzerine serin. Tepsiyi uygun bir alanda ve güneş görecek şekilde birkaç gün boyunca bırakın. Ancak ara sıra vişneleri karıştırarak yalnızca tek bir taraflarının kurumasını engellemelisiniz. Eğer yeterli alanınız veya vaktiniz yoksa uygulayabileceğiniz diğer bir yöntem ise fırında kurutma iş Bu yöntemle vişneleri fırında yaklaşık 5 – 9 saat içinde rahatlıkla kurutabilirsiniz.
• Diğer yöntemde ise uygulayacağımız ilk adım aynı şekilde vişneleri yıkayıp saplarını ayıklayıp çekirdeklerini çıkarmak. Daha sonra ise kağıt havlu ya da temiz bir bez üzerine yayıp sularının tamamen çekilmesini sağ İkinci adımda vişneleri bir fırın tepsisine birbirlerine değmeyecek şekilde dizebilir ve fırını düşük sıcaklıkta çalıştırabilirsiniz. Her fırının özellikleri farklı olduğu için vişnelerin tam olarak ne zaman kuruduğunu kontrol etmelisiniz. Eğer daha hızlı kurumalarını istiyorsanız fırına atmadan önce her birini ikiye bölebilirsiniz. Bu yöntemde kuruyunca vişne kurusunu kavanoza alarak serin bir yerde muhafaza ediniz.

Vişne buzlukta saklanır mı?

Taze vişneleri lezzet kaybına uğramadan uzun süre boyunca muhafaza etmenin bir diğer yöntemi de onları dondurmaktır. Tıpkı vişne kurularında olduğu gibi hazır dondurulmuş vişneleri de her daim elinizin altında bulundurabilirsiniz. Vişneleri dondurucuya yerleştirmeden önce dikkat etmeniz gereken husus vişnelerin tamamen süzüldüğünden emin olmanız. Sulu olarak dondurursanız vişneler birbirine yapışır, kullanmak istediğinizde zorluk yaşarsınız.

• İyice süzülen vişneleri buzdolabı poşetinize belli miktarlarda koyun. Dilerseniz birer kullanımlık poşetler hazırlayabilirsiniz.
• Doldurma işleminden sonra poşetin içindeki havayı boşaltarak ağzını sıkıca bağlayın.
• Vişneleri poşet içerisinde iyice yaydırarak hemen dondurucunuza yerleştirin ve donmaya bırakın.

Donmuş olarak saklanan vişneler tadından hiçbir şey kaybetmezler; onları komposto, pasta, kek, pelte ve vişne suyu yapımında kullanabilirsiniz. Böylece kış aylarında dilediğiniz gibi kullanacağınız vişneleriniz hazır olur.

Dondurulmuş Vişne ile İlgili Pratik İpuçları!

Dondurulmuş vişneleri reçetelerinde kullanırken göz önünde bulundurmanız gereken bazı ipuçları var. İlk olarak kek, muffin ve tart gibi tatlılarda dondurulmuş vişne kullanırken hızlı olmalısınız. Çünkü vişneyi diğer malzemelerle ya da tatlının harcıyla karıştırıp bir süre bekletirseniz vişneler çözülerek harcı sulandırır. Bu durumda da hazırladığınız tatlının kıvamını dengelemekte zorlanabilirsiniz.

Vişneleri donuk halleriyle değil, çözüldükten sonra tarifinizde kullanmayı düşünüyorsanız bir süzgeçten geçirerek suyundan tamamen arındırabilirsiniz.

Ayrıca, dondurulmuş vişneleri çözüldükten sonra yeniden dondurmamanız gerekir. Gereğinden fazla vişne çözdürmemek için dilerseniz meyveleri dondururken küçük porsiyonlara ayırabilir ve bu şekilde derin dondurucuya koyabilirsiniz.

Vişne mutfakların vazgeçilmez lezzetlerinden biri olmaya devam ediyor. Vişne ile yapabileceğiniz birçok tatlı, yemek, alternatif atıştırmalıklar veya soslar var. İşte beğeneceğinizi düşündüğümüz vişneli reçete alternatiflerinden diğerleri!

• Macar mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan vişne çorbasını deneyebilirsiniz. Ekşi krema, vişne ve rezenenin uyumuna bir şans vermelisiniz.
• Osmanlı mutfağının lezzetlerinden, meze çeşitlerinin arasına vişneli yaprak sarmayı ekleyebilirsiniz.
• Hazırlaması oldukça basit, tadı leziz ve hafif bir sütlü tatlı alternatifi için irmik tatlısını tercih edebilirsiniz. Dondurulmuş vişnelerle yalnızca birkaç dakikada nefis bir sos hazırlayabilir ve irmik tatlısına lezzet katabilirsiniz. Vişne sosu, etli sandviçlerle ve hamburgerlerle de harika bir uyum yakalayabilir.
• Salataları, peynir tabaklarını ve sandviçleri süslemek için vişne turşusunu da tercih edebilirsiniz.

Tüm bu önerilen tarifler ve daha fazlası için ‘Vişneli Nefis Tarifler!’ yazımızı ziyaret edebilirsiniz.

Vişnenin zararları nelerdir?

Vişnenin faydası olduğu gibi tabi ki zararları var. Ancak fazla tüketimi sonucunda ortaya çıkıyor. Vişne içeriğinde yüksek oranda asit barındırıyor. Bu sebeple fazla tüketimi sonucunda mide yanmasına neden olabilir. Gaz sıkışmasına zemin hazırlayan bu durum en tehlikeli yan etkilerden biri olan ishali de beraberinde getirir. İshal vücudun sıvı kaybetmesine yol açar.

Vişne hakkında merak edilen diğer sorular

Bu bölümde vişne ile ilgili merak edilen ve sıkça sorulan sorulara yer verdik. İçeriğimizde aradığınız soruyu ve/ya cevabı bulamadıysa bu bölüme mutlaka göz atmalısınız.

Vişne gaz yapar mı?

Vişnenin kullanımı en çok emziren anneleri korkutmaktadır. Çünkü vişnenin gaz yapacağı konusunda endişe duyarlar. Ancak gönül rahatlığı ile vişne tüketilebilir. Vişne gaz yapan bir besin değildir.

Vişne gastrite iyi gelir mi?

Kirazın gastrite iyi geldiği hakkında birçok uzman da görüş bildirdi. Vişnenin ekşi ve asidik yapısı gastrite iyi gelip gelmeyeceği hakkında bir bilgi bulunmamaktadır.

Vişne ishale iyi gelir mi?

Düzenli kullanıldığında bağırsaklara büyük fayda sağlayan vişne ve diğer kullanım türevleri kabızlığı giderici etkisiyle bilinir. Vişne bağırsakları çalıştırır mı? sorusuna da bu şekilde cevap vermiş olduk. İshal konusunda ise fazla tüketimi sonucunda vişne ishale sebep olabilir diyebiliriz.

Vişne ile kiraz arasındaki fark nedir?

Bir diğer belirgin özellik ise renkleridir. Bu meyveler şeklen birbirlerinin aynısı olsa da renkleri birbiri ile aynıdır. Vişne kiraza göre daha açık renktedir. Kirazın rengi daha çok bordoya benziyor. Vişnenin en belirgin özelliği ekşi, mayhoş tadıdır. Kiraz ve vişneyi tatlarından kolayca ayırt edebiliyoruz.

Vişne orman meyvesi mi?

Orman meyveleri yabani meyveler olarak da bilinen meyvelerdir. Özellikle kırmızı renkte olan bu meyveler arasında vişne yer almıyor.

Vişne ödem atar mı?

Özellikle çay olarak tüketilen vişne ödem atmaya yardımcı olur. Mevsiminde günde bir avuç vişne de ödem sorunu çözülebiliyor. Ayrıca vişne ürik asitin azalmasını da sağlamaktadır. Ödem denilince akıllara ananas ve maydanoz gelse de vişne de harika bir yöntemdir.

Vişne şekeri yükseltir mi?

Dr. Destereci, “Vişne düşük glisemik indekse sahip olması sebebi ile kan şekerinde ani yükselişe sebep olmaz, bu yüzden diyabetikler için iyi bir ara öğün alternatifidir” ifadelerinin yanı sıra diyabet hastalarının vişneyi tercih edebileceğini de belirtti.

Vişne uyku yapar mı?

ABD’deki Louisiana Eyalet Üniversitesi’nden bilim adamları bir araştırma yaptı. Araştırma sonuçları ise sabah ve akşam bir bardak vişne suyu içen kişilerin, yaklaşık 90 dakika fazla ve daha iyi uyuduğu şeklinde açıklandı.

Vişne yaz meyvesi mi?

Temmuz, ağustos ayında hasat edilen vişne yaz meyvelerinden biridir.

Vişne yaprağından sarma olur mu?

Vişne yaprağından sarma yapılmaz. Ancak vişneli yaprak sarması tarifini mutlaka denemelisiniz.

Vişne zayıflatır mı?

Vişne sapı çayının düzenli şekilde kullanıldığında kilo vermeye yardımcı olduğu bilinmektedir. Dilerseniz ‘Vişne Sapı Çayı Zayıflatır mı?’ yazımıza göz atabilirsiniz.